Giovedì 30 luglio, alle 20, il giardino del Tacconibus Bistrot di Priverno ospiterà la terza tappa di “Chiocciolando”, l’iniziativa promossa da Slow Food Monti Lepini e Ausoni per far conoscere produttori, ristoratori e specialità del territorio. La serata sarà una degustazione all’aperto costruita attorno a materie prime locali e lavorazioni artigianali.
Il menu tra falia, bufala e tradizione
Il percorso gastronomico partirà con un tris di falia, proseguirà con panzanella, mozzarella e ricotta di bufala, carpaccio di bufalo e strozzapreti con pomodorini, speck di bufalo e marzolina. Per il dessert saranno serviti ciambella cresciuta con crema pasticcera e gelato al fiordilatte di bufala con marmellata di visciole.
Vini, cocktail e produttori del territorio
I piatti saranno accompagnati dai vini dell’Azienda Sete di Priverno e della Cantina Palazzo di Prossedi, mentre ai dolci saranno abbinati i cocktail della Distilleria Martin Kerry. Numerose le realtà coinvolte, tra macellerie, panifici, caseifici, frantoi, pastifici, gastronomie e pasticcerie del comprensorio.
Il progetto di Slow Food
“Chiocciolando” nasce per valorizzare le eccellenze dei Monti Lepini e Ausoni e invitare il pubblico a riscoprire il piacere di mangiare con lentezza, conoscendo le storie e i produttori dietro ogni piatto.
